- Se la verdura è avvizzita o ammaccata, togliete le parti rovinate. Spruzzatela con acqua fresca, avvolgetela in un canovaccio e mettetela in frigorifero per circa un’ora.
- Fate rivivere la lattuga vizza immergendola in un recipiente di acqua fredda a cui avete aggiunto del succo di limone. Mettete il recipiente in frigorifero per un’ora.
- Immergete rapidamente la verdura prima in acqua calda, poi in acqua gelata a cui avete aggiunto un po’ di aceto di mele.
- Lattuga e sedano torneranno subito freschi e croccanti se li metterete a bagno in acqua fredda insieme con qualche patata cruda tagliata a fettine.
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